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鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃

2016-12-6 21:26:45      点击:

  鱼香汁会告诉你,以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。下面一起来看看吧?


鱼香肉丝怎么做好吃

  主料:

  里脊肉600g青椒一根红椒一根胡萝卜1/3根笋1/2根黑木耳五朵

  辅料:

  姜两片葱三根蒜子两瓣生抽一勺老抽一勺料酒一勺香醋一勺泡小米椒一勺芡粉半勺白糖一茶匙盐一茶匙

  步骤:

  1.猪肉切丝。

  2.放入碗中,淋入料酒、老抽、油、生抽、少许盐拌匀,加入芡粉拌匀腌制十五分钟。

  3.调制鱼香汁:碗中倒入醋、生抽、料酒、白糖、盐拌匀。

  4.干木耳泡水(40度温水)。

  5.泡发后切丝。

  6.青椒切丝、红椒切丝、胡萝卜切丝。

  7.笋切丝、姜切末、蒜子切末。

  8.锅入油,倒入肉丝,炒至变白,盛盘备用。

  9.重新热油,下入姜末、蒜末炒香,加入泡椒炒散,倒入黑木耳,胡萝卜、青红椒炒,加入笋丝

  10.接着倒入肉丝翻炒,淋入鱼香汁,勾薄芡翻炒收汁即可。

  小贴士

  1. 干木耳需要先浸泡

  2. 肉丝腌制老抽不可多加,否则颜色会过深